Как открыть ресторанный бизнес ?

  • категория: Бизнес и финансы
  • написал: vladyxa
  • 518

ресторанный бизнес
Сегодня, ресторанный бизнес, один из самых популярных бизнесов современности. По статистике, только 40 % открывшихся ресторанов работают более 2-х месяцев, по этому нужно соблюдать всех правил и учитывать каждую деталь, при этом не легком деле.
Для качественного и хорошего открытия ресторана, Вам лучше всего обучится в учебном заведении Отельно — Ресторанного бизнеса или хотя бы курсы в этом плане.

Если же Ваша настойчивость большая и желание его открывать не опустилось, тогда хотел бы Вам рассказать пару советов в этом деле.
Для начала нужно выбрать какой именно ресторан хотите открыть. Для новичка лучше не открывать дорогой и уютный ресторан, я посоветовал бы Вам открыть FastCasual в каком-то торговом центре.
FastCasual – это серединка между хорошим рестораном и хорошим фастфудом.
— Оригинальное оформление (выбор названия)
— Огромный выбор блюд
— Высший сорт продукции
— Обслуживание официанта в сочетании самообслуживания
Все это — стандартные черты FastCasual.
Самое сложное в открытии ресторана – это получить нужные документы для регистрации. В основном – это множество бумажной работы.
После того, как оформились в налоговой – нужно определится с местоположением (отдельным или все таки в торговом центре) Если Вы уже выбрали в торговом центре, тогда нужно подобрать либо первый, либо последний этаж. Должно быть много места для парковки и хорошая проходимось возле него в любой день недели.
Когда место положения уже определено – нужно разобраться с арендой помещения и ее документацией.
Устройство ресторана:
— В первую очередь – это планировка.
— Хороший ремонт
— Размещение столов (при этом нужно учесть, что популярны столы для двух и в отдельных комнатах)
— Огромная высота потолков. Во избежание неприятностей, высота должна быть не менее 3-х метров.
— Половина заведения должна быть кухня. Почему именно кухни?
Дело в том, что кухня играет главную роль в этом месте и экономить на ней нельзя ни в каком смысле этого слова.
На кухне должна быть моечная, цехи (холодный и горячий), раздаточная. Моечная должна быть связанная со всеми отделами. Это для того, что бы сэкономить время персонала и гостей.
— Что бы готовая продукция на кухне не контактировала с отходами, должна быть отдельная комнатка для мусора. Мусор нужно выносить не менее 2-х раз в день. К тому же должны быть вторые двери в заведении, для входа и выхода персонала и для выноса мусора. Новая продукция заносится на кухню через входные двери гостей.
0 комментариев
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.